La station Vito du Lorrain s’engage contre le gaspillage alimentaire.
Durant le mois de Juin 2018 le snack de la station service Vito du Lorrain a expérimenté une opération de lutte contre le gaspillage alimentaire. Objectif : en finir avec les pertes alimentaires.
La station Vito du Lorrain s’engage contre le gaspillage alimentaire.
Durant le mois de Juin 2018 le snack de la station service Vito du Lorrain a expérimenté une opération de lutte contre le gaspillage alimentaire. Objectif : en finir avec les pertes alimentaires.
Le principe est simple : à la fermeture du snack, tous les plats cuisinés invendus sont emballés, horodatés, et disposés dans la vitrine réfrigérée du snack afin d’être proposés à la vente à moitié prix. Cette vente ne dure jamais plus de deux heures : une opération gagnante pour tout le monde.
En effet, ces plats cuisinés constituent un ajout spécial au menu de ce snack : une alternative saine aux sandwichs mangés sur le pouce : « Chaque matin notre cuisinière prépare des plats à emporter à base de légumes pays et produits locaux, ils sont vendus en portions généreuses à moins de dix euros. La différence avec les sandwichs préparés sur commande c’est que nous sommes parfois obligés de jeter les plats invendus à la fermeture du snack. » nous explique Davy BERNARD, Gérant de la station.
Avec toute son équipe, M.BERNARD a décidé de réagir en mettant en place ce dispositif inédit.
« Nous l’avons testé avant les vacances et sommes pleinement satisfaits du résultat. Nous avons pu constater que les clients qui arrivaient après la fermeture du snack étaient séduits par la possibilité de repartir avec un plat cuisiné à moindre coût. »
Les chiffres parlent d’eux-mêmes, le snack a pu réduire ses pertes de 90% pour le mois de Juin. L’opération reprendra donc en Septembre avec le retour des plats cuisinés.
Avec cette nouvelle initiative, Davy Bernard continue de s’inscrire dans une démarche entrepreneuriale engagée et innovante, deux caractéristiques récurrentes dans son mode de fonctionnement.
C.M
